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2023味动中国——国际食醋产业链博览会7月27日启幕

发布时间:2023-07-26 09:46:16   来源:环境与生活网    
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记者7月25日从太原市清徐县政府部门获悉,以“重构边界 消费创新”为主题的2023味动中国——国际食醋产业链博览会将于7月27日在太原启幕。同期,将举行2023中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会。

2023味动中国——国际食醋产业链博览会7月27日启幕

自古酿醋数山西,追根溯源在清徐。此次活动由清徐县委、县政府与中国调味品协会共同举办,旨在推动醋产业的创新升级及品牌建设,加强国际食醋产业之间的交流和合作,聚焦行业焦点问题,分析未来发趋势,交流相关技术和管理经验,引领行业高质量发展。

山西老陈醋酿制技艺为国家级首批非物质文化遗产,清徐作为山西老陈醋的正宗发源地,是全国最大的食醋生产基地。全县食醋相关企业81家,具有六大系列200多个品种,产品远销海内外,培育了“紫林”“水塔”等中国驰名商标,形成了以紫林、水塔、美锦三大龙头为引领的链式产业集群,是名副其实的“中国醋都”。

清徐酿醋历史源远流长,有四千年的文化积淀,年产食醋规模达80万吨,占全省的80%,全国的20%,位居全国区域食醋产量规模之首。清徐老陈醋以高粱为主原料,配以各种杂粮为辅料,经过“蒸、酵、熏、淋、陈”的酿造工艺,历经“夏伏晒,冬捞冰”的浓缩过程,使得老陈醋营养丰富,呈现色泽黑紫,味清香,质浓稠,酸味醇厚,回味绵长的特点。2006年,清徐老陈醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2022年9月14日,清徐老陈醋被选为全省首批十大特色专业镇之后,紧紧围绕“双百”目标,全面实施“1816”战略和“十大行动”,强龙头、延链条、建集群、树品牌,不断擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。

清徐县政府负责人表示,清徐县以醋为媒,以醋会友,诚邀各界朋友共聚龙城,为清徐老陈醋产业发展牵线搭桥、站台助力,让四千余年的馥郁醋香飘溢华夏,让非遗传承的绵长醋味走进万家,让健康医养的晋酿国醋名满天下。

来源:清徐县县委宣传部


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