加加食品数字化转型提速

日前，“酱油第一股”加加食品披露2022年半年报。上半年，公司实现营收9.43亿元，同比增长12.02%。作为调味品行业代表性品牌企业，“加加”酱油和“盘中餐”食用植物油作为公司核心产品，上半年合计销售收入占总营收的73.81%，为公司最主要的收入和利润来源。

近年来，食品行业迎来大变革。加加食品负责人表示，加加食品因变而变，在产品和渠道方面积极重塑，工厂将持续数字化转型。

加加食品作为一个具有创新能力和社会责任的品牌，关注健康领域，于业内第一个提出“减盐”概念。同时，为确保产品品质稳定和食品安全，引进先进发酵工艺、设备和技术，于2020年通过工信部的验收与认证，正式成为“发酵食品（酱油）数字化工厂”和“湖南省智能制造示范企业”，真正将健康、绿色的理念与追求注入生产的每一个环节。

在进行数字化改造后，记者看到，加加食品生产车间内井然有序的智能化生产线上，一瓶酱油从投料、制曲、发酵、压榨、杀菌、检验，再到装罐、在线检测、包装、装箱，每个环节都一清二楚。

全自动酱油包装生产线可实现全自动化制曲、全自动温控、充氧、搅拌适温发酵。该生产线依托“发酵过程控制与优化专家系统”，有效解决了发酵复杂生化过程中无法快速在线检测、预测以及优化控制难题，极大提高了发酵的可控度，实现了发酵过程自动监控、故障诊断、生产管理和优化功能，填补了国内空白，相关技术处于国际领先水平。这一领先技术可让加加实现优质酱油年产20万吨，公司整体生产产能规划可达50亿元，有利于承载未来销售规模发展。

加加食品有关负责人表示，智能化工厂可为企业提高生产效率，缩短产品研制周期，降低产品不良品率。2021年11月，“加加食品数字化改造项目”已被列进湖南省制造业数字化转型“三化”重点项目名单。加加计划到2025年建设成以商务智能化、制造智能化、运营智能化、决策智能化为主要特征，商业、生产、运营、决策模式全面创新的“智能化企业”。

据了解，未来，在产品端，加加食品将抓住“减盐生抽”大健康领域的发展机遇，推进“原酿造”“面条鲜”两大单品市场运作，坚定打造“加加”调味品和“盘中餐”食用油两大品牌，进一步提升品牌力，强化公司在调味品市场的特色和差异性。

在营销模式上，加加食品将由传统渠道向餐饮向团购发力，在稳固传统电商渠道基础上积极拥抱社群营销、抖音、快手、小红书、B站、网红带货等新媒体新渠道销售和品牌宣传，坚持“稳定传统渠道、发力新兴渠道、线上线下融合”的全渠道经营战略。

来源：中华工商时报