预制菜行业须有统一标准规范

近日，中国消费者协会发布2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析，点名预制菜菜品标识不详、外卖堂食使用预制菜未告知等问题。

所谓预制菜，就是通过预加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用时再根据需要配上各种辅料的菜品，包括即食、即熟、即烹、即配四类。在快节奏时代，特别是常态化疫情防控以来，预制菜逐渐成为人们就餐的新选项，但“走红”的同时，也存在标准不统一、质量难保证、种类单一、图文不符等问题，特别是消费者缺乏知情权问题不容忽视。

菜品预制应让消费者预知。我国消费者权益保护法规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。预制菜和现制菜在制作时间和口味上都有一定差别，经营者提供的是否为预制菜、预制菜的成分、添加剂使用情况等都是菜品的重要信息，直接关系到消费者是否愿意购买品尝，影响到消费者的实际选择。

从现实情况看，当前，由于预制菜行业缺乏统一标准规范和有针对性的监督监管，一些经营者为实现利益最大化，往往采取消极态度，甚至故意向消费者隐瞒使用预制菜的事实。这不仅侵犯了消费者的合法权益，也会扰乱市场秩序，更不利于行业发展。此次中消协及时点名提示，既是在用法律为消费者撑腰，也是在引导和督促经营者积极履行法定义务，帮助餐饮业正本清源。

市场经济是信用经济、法治经济。不管是传统行业还是新业态，市场主体只有在法治的赛道上，坚持自愿、平等、公平、诚实信用原则，充分尊重消费者，才能赢得消费者尊重，才能赢得市场和未来发展。希望包括预制菜行业在内的所有市场主体，都能重视中消协的提示，让经营行为规范化透明化。行业协会和有关平台等要积极发挥自律和监督作用。相关部门要加强对预制菜等新业态研究，将预制菜行业相关问题及时纳入监管视野，切实保障消费者合法权益，让消费者选得安心、买得放心、吃出信心。

来源：法治日报